l arte della cucina indiana oltre 100 ricette all
natura e cottura lenti. Seguire le tecniche di tempering: per sprigionare tutto il aroma delle spezie. Attrezzature utili Tandoor o forno ad alta temperatura Pentole di terracotta e casseruole di ghisa Mortaio e pestello per macinare spezie Padelle antiaderenti per fritture e sautè Co