la ricetta della pizza napoletana come prepararla
e tra il 60-65%, per garantire un impasto elastico e idratato. Sale Sale fino, aggiunto in quantità moderata (circa il 2-3% del peso della farina), per esaltare i sapori. Lievito Tradizionalmente, si utilizza lievito di birra fresco o secco. La quantità deve essere minima (circa 0,1-0,2
